我们都看到了现在马来西亚燕窝是假的很多，尤其是不太了解的消费者就很难更分真假。那么怎么样才能避免这些不法商家的欺骗呢，我们或许应该知道纯正的马来西亚燕窝是什么味道。

    事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。

    但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。

    如此杂乱的市场，消费者怎样才能买到纯真燕窝呢？蒋记贡燕燕窝温馨提示，消费者鉴别纯真燕窝时可遵循以下几点：

    1、单盏燕窝的重量约3.4g-8g；

    2、浸泡后的水无油渍亦无粘液；

    3、煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；

    4、煮后有淡淡的蛋白腥味；

    5、煮后口感滑嫩；

    6、煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

    又到冬季进补时，家中有老有少，体质相异，需要进补的药材亦各有不同，这可忙坏了家庭主妇。有别于虫草、灵芝等药材，燕窝性平味甘、不寒不燥，从4个月大的婴儿到家中老人皆可每日进食滋补，成为不少人补冬的首选，更因为炖一次就能满足全家人，而大受“师奶”们亲睐。

    在很多人心目中，燕窝是一种昂贵的高级补品。如果学会了精明吃法，燕窝补冬同样可以做到“补而不贵”。

    从养生角度来说，燕窝补身的有效方法是“少食多餐”。婴幼儿每日食量为1~2g。成年人每周2次，每次5g，连续食三个月就能达到理想的调养功效，也可以把这每周总量为10g的燕窝，分成每天约一小匙的量，早晚空腹食用效果最好。

    炖燕窝必须用陶器，且温度不能超过100度，不同品种的燕盏炖煮的时间亦有不同。一些品牌燕窝店，为方便顾客，会推出堂食或瓶装燕窝。按价格不同，选择相应的燕盏或燕条在店内隔水炖好，省却了回家加工的麻烦，送给亲朋好友亦很体面。瓶装燕窝，用小匙每次舀进食，或加入鸡汤、牛奶、麦片或粥中都可以，咸甜皆宜。

    所以，为了避免不必要的损失和欺骗，那么我们的消费者一定要有火眼金睛。能真正做到了解马来西亚燕窝纯正的气味，把那些造假的把戏都看清楚了。对不对呢？