每次听到鲍鱼，鱼翅和血燕窝的时候我们脑海中马上会联想到的就是宫廷，极品等这样的名号，但是这些标着引人注意的食品，到底存在着什么问题呢

       每年月饼市场都会有部分知名品牌推出以高档食材入馅的高端月饼，不过记者发现，今年加入高端月饼市场的企业有增长之势，除一线知名品牌外，不少二三线品牌也都加入这一领域。业内人士表示，今年原材料大幅涨价，利润空间缩小，部分企业寄望通过推出高端产品产生新利润点。但业内人士也指出，我国目前对鲍燕翅月饼标准缺失，导致国内高端月饼鱼龙混杂。

    【市场】市场有需求各路企业抢推鲍燕翅月饼

       金光闪闪的硬壳礼盒中装着105g的鲍鱼月饼、鱼翅月饼和燕窝月饼各2个，再加上2个双黄纯白莲蓉月饼和4个黑芝麻月饼，“身价”608元!记者走访超市时，看到了某知名月饼厂家今年推出的这款月饼。“刚摆出来的第一天上午，就卖了两盒。”华润万家广州五羊新城店的促销员告诉记者，这类豪华高档月饼每年都有较稳定的市场需求。

       在广百超市，记者见到了另一盒以黑菌干贝月饼、鲍鱼月饼、双黄白莲蓉血燕月饼等为内容的“至尊宝月饼礼盒”，售价488元。

       鲍燕翅类高端月饼，今年似乎有漫延之势。记者在不少卖场看到，部分二三线月饼品牌纷纷推出鲍鱼、鱼翅类月饼为主打产品的月饼礼盒。据广州华润万家有关人士介绍，去年在该超市卖场销售的鲍鱼、鱼翅类月饼仅有三个单品，今年这类月饼激增至14个单品，像溏心、天兴隆、香港元朗、太原、港昌、皇冠等品牌往年在该超市没有推出鲍燕翅类月饼，但今年都推出了多款相关产品。

       广东本土一家月饼企业也表示，今年该公司鲍鱼、鱼翅类月饼产销量比往年翻二倍，原因是发现“市场有这种需求。”

       广东一位月饼业内人士表示，今年确实有多家中小企业加入高端月饼市场竞争，不过，中小品牌做高端市场存在一定风险，因为高端消费者大多对品牌认知度高，他们选择不知名品牌的可能性较小。

    【原因】豪华包装受限制推鲍燕翅月饼可维持高利润

       业内人士分析，今年出现鲍燕翅类高端月饼增势大的现象，一方面是消费市场有此需求，广东月饼企业生产的鲍燕翅月饼，除部分满足本地市场，更多是远销到省外内陆城市。

       另一方面，今年是《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准正式实施的第一年，月饼包装也受该规定限制，据标准规定，糕点(含月饼)包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。在此条件限制之下，过度、豪华包装将会大大减少，利润空间也受压缩，为了应对，不少企业寄望通过加入鲍、燕、翅等高档馅料来抬高月饼售价，以维持高利润。

       此外，今年月饼原材料价格大幅上调，虽然提价可帮助缓减部分压力，但提价幅度远不及原料价格涨幅，市场竞争又激烈，因此部分企业欲挖掘高端产品寻找新的增长点。

       看来现在不仅是鲍鱼，鱼翅和血燕窝，就连月饼都被标上了不菲的价格，今年的月饼的价格又大幅上升，市场竞争如此激烈，各市场部门，该仔细思考一下如何来拟定一个标准了。